🍅會發出慘叫聲的番茄炒蛋🍅
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番茄炒蛋是每個人家中的必備料理～個人喜歡滑蛋版本所以沒有把蛋弄太熟～奇怪每次做蛋料理腦袋總會下意識地自動變滑蛋，真不知是好是壞🤣
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今天想特別分享番茄用火烤去皮方式，這方法可以省去傳統方法煮水的時間兼省瓦斯，重點是還可以聽到番茄的慘叫聲超療癒的（狀態顯示為金變態😨）
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🌀材料
🔸牛番茄1顆（去皮切塊）
🔸蛋2顆
🔸蔥1根（切蔥花）
🔸蒜頭2顆（切末）
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🌀調味料
🔸番茄醬2大匙
🔸糖1大匙
🔸醬油1小匙
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🍳做法
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1️⃣牛番茄拔去蒂頭，屁股切十字，再用叉子往蒂頭插，開瓦斯爐大火將番茄往火上烤，1分鐘後沖冷水即可輕鬆去皮。
📝烤的時候轉一下番茄讓它平均受熱，皮稍微碰到火也沒關係，大概1分鐘後，番茄就會因為熱脹冷縮，皮表變皺炸裂且發出慘叫聲🤣.
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2️⃣起油鍋中火爆香蒜末，接著下2大匙番茄醬，稍微炒過後下番茄塊、1大匙糖、1小匙醬油及2大匙水，均勻拌炒至番茄軟化取出備用。
📝番茄醬要炒過才會有艷紅色。
📝醬油是增加醬香跟鹹味，也可以加鹽巴。
📝喜蔥花、蔥段者可以在爆香時下。
📝喜歡原味者可以不用加糖唷。
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3️⃣起油鍋中火把油燒熱下蛋液，蛋滑至7分熟下做法2，「關火」熱拌即完成。
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📖小知識（🍅番茄去皮的三個撇步）
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1️⃣煮：去蒂頭屁股切十字，煮一鍋滾水放入番茄煮1分鐘泡冷水即可撕開皮。
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2️⃣烤：去蒂頭屁股切十字，叉子插住番茄直接開火用烤的，烤1分鐘後沖冷水就能輕鬆撕開皮。
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3️⃣壓：用湯匙背面，出點力把番茄每一吋肌膚都滑過，接著去蒂頭屁股切十字，因為剛剛外力影響，導致番茄果肉已跟表皮分離，此時沿著切十字處順著撕即可。
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